Si on aime cuisiner et bien manger, il est un élément absolument essentiel qu’il convient de ne jamais laisser de côté et qui contribue grandement au plaisir que l’on peut prendre à table : il s’agit de la qualité des produits que l’on destine à être mis dans nos casseroles et nos assiettes. Il va de soi que consommer local et de saison est la première des règles à observer. Ce ne sont hélas pas les étals des super et hypermarchés qui y aident, dans la mesure où ils regorgent de fruits et légumes venus du bout du monde et souvent hélas insipides.
Il existe heureusement bien des moyens de se fournir en fruits et légumes de qualité. Voici nos trois préférées.
La vente directe
C’est très certainement la plus évidente des possibilités, tout particulièrement si on vit dans des régions modérément urbanisées. Privilégier la vente directe producteur est de nos jours plutôt facile à faire. Nombreux en effet sont ces derniers à se regrouper, notamment en associations, et à monter ainsi des points de vente où ils écoulent leur propre production, ainsi que quelques produits soigneusement sélectionnés par leurs soins. Cela concerne les fruits et les légumes, bien sûr, mais aussi tous les autres produits qui peuvent émaner de l’agriculture locale : les viandes, les produits laitiers, des œufs, des boissons et des produits transformés comme par exemple de la confiture.
Nous sommes nous-mêmes adeptes de ce mode de distribution qui valorise un terroir et un savoir-faire uniques.
La cueillette
Il existe partout sur le territoire français quantité de lieux où l’on peut cueillir soi-même ses fruits et ses légumes. On peut difficilement imaginer accéder à des produits plus frais dans la mesure où nous les avons nous-même sortis de terre ou détachés de leur arbre. Les prix pratiqués sont souvent intéressants dans la mesure où nous fournissons nous-même la main d’œuvre nécessaire à la cueillette justement.
La cueillette représente aussi une activité qu’il est très agréable de partager en famille. Les enfants adorent, et se sentent fiers de contribuer ainsi à leur façon et sur la base d’une activité plutôt ludique à la conception des repas familiaux. C’est parfait pour occuper une après-midi ensoleillée. Et pourquoi ne pas prolonger cette expérience familiale en leur proposant d’aider à la préparation du repas une fois de retour à la maison.
Les AMAP
Cet acronyme signifie Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. Les AMAP ont pour but de favoriser une agriculture la plupart du temps biologique ainsi que de créer du lien entre les paysans producteurs et leurs consommateurs.
Pour bénéficier de cette production, il suffit d’adhérer à l’AMAP. Vous recevrez alors chaque semaine un panier composé de légumes de saison qui vous sera vendu à un prix fixe déterminé par le producteur. Il vous sera aussi demandé d’effectuer régulièrement quelques tâches pour aider au fonctionnement de l’association. Cela peut aller de la distribution des paniers justement, à des petits travaux administratifs ou même des tâches directement au sein de l’exploitation agricole.